EL PICARO 2021 75 CL.

Variedades: 100% Tinta de Toro.
Viñedo: Selección de viñedos viejos de Tinta de Toro de baja producción, asentados en terrenos arenosos con alto componente pedregoso granítico y cultivados de forma natural.
Vendimia: Vendimia manual entre el 14 de septiembre y el 6 de octubre. Transporte en cajas y en pequeños remolques.
Elaboración: Fermentación espontánea en depósitos de hormigón de 15.000 kg, sin superar los 24ºC con levaduras autóctonas. Fermentación maloláctica en los mismos
depósitos. Vino con filtrado suave y clarificado no agresivo, para preservar sus características naturales.
Crianza: Dos meses de crianza sobre sus lías en depósitos de hormigón.
Grado: 14,5% Vol.