Mestres Coquet 2017 75 CL,

Elaboración:
Primera fermentación alcohólica y crianza del vino base en depósitos de acero inoxidable. Segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural y crianza en botella con las lías durante más de 42 meses en posición horizontal (rima). Se llevan a cabo removidos periódicos de las botellas en las rimas para favorecer el proceso de autolisis de las lías, consiguiendo una mejora de la estructura y complejidad. Degüelle manual de manera artesanal.

Notas de cata:
De color amarillo pajizo, nítido y brillante. Su burbuja es muy fina, de rosario constante. Cava muy
aromático. Destacan los aromas primarios de fruta blanca (melocotón blanco y pera), de flores y de
cítricos (toque de nectarina) sobre un fondo cremoso de pastelería fina y de torrefacto en armonía. En
boca es fresco, con un carbónico muy bien integrado, largo y vivo, con notas de levaduras (pan y
pastelería con crema) y un final de almendra cruda.

Temperatura de servicio:
Entre 8 y 15º C