Dama Blanca Escamas de flor de sal 150 gr
Cosechada a mano en el parque natural Bahía de Cádiz. Nuestras escamas de sal son blancas y con un delicado toque crujiente. La podemos usar para terminar cualquier plato y funciona muy bien con carnes, ensaladas e ingredientes potentes y dulces.
Tipos de sal |
Escamas de flor de sal |
Calidad |
Gourmet / Ecológica por la certificadora CAAE |
Período de cosecha |
1 de junio a 1 de octubre |
Método de recolección |
Manual |
Método de envasado |
Manual |
Almacenamiento |
Caja de plástico virgen de 500 kg |
Color |
Blanca |
Caducidad |
No tiene fecha de caducidad al ser un producto mineral no perecedero |
Método de conservación |
Lugar seco |
Comentarios de cata |
Es una sal marina ecológica húmeda. Se crea tras precipitarse la flor de sal al fondo de la salina, por efecto del viento y la humedad y tras permanecer en ella 72 horas se forman grandes láminas muy finas. se recolecta a mano cada tres días, posteriormente se seca al sol y se envasa de forma manual con mucho cuidado para no deshacer las escamas. La escama de flor de sal no se procesa y aporta minerales como el magnesio, potasio, calcio, yodo y otros oligoelementos de forma natural. |
Sugerencias de consumo |
La escama de flor de sal es plana con un tamaño indefinido, crujiente al deshacerse por simple presión de los dedos y de gramaje grande formado por cristales finos. La escama de flor de sal, proporciona un excelente toque crujiente y estético ideal para añadir un toque visual al emplatado, además de potenciar y matizar los sabores en los platos ya cocinados. Funciona muy bien con carnes, ensaladas e ingredientes potentes y dulces, con cuyo sabor se pueda relacionar bien, como es el caso del chocolate negro, el caramelo o la miel, entre otros. |
Valores nutricionales |
Cada 100 g |
Peso neto 150 gr |
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Medida envase: | |
| Sal (NaCI) | 95,1% | Diámetro. 8,5 cm |
| Humedad | 3,60% | Altura. 8 cm |
| Cloruro de magnesio del cual Magnesio |
0,82% 219 mg |
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| Calcio | 0,10% | |
| Potasio | 202 mg | |
| Yodo | 23 μg |
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