Dama Blanca Sal Fina Marina Virgen 1 kg
Cosechada a mano en parque natural Bahía de Cádiz. Principalmente la empleamos para ensaladas y platos fríos, salsas y sazón de productos ya fritos: como patatas o pescado y repostería.
Tipos de sal |
Sal Marina Virgen Fina |
Calidad |
Gourmet / Ecológica por la certificadora CAAE |
Período de cosecha |
1 de junio a 1 de octubre |
Método de recolección |
Manual |
Método de envasado |
Manual |
Almacenamiento |
Big Bag 1.250 kg |
Color |
Blanca |
Caducidad |
No tiene fecha de caducidad al ser un producto mineral no perecedero |
Método de conservación |
Lugar seco |
Comentarios de cata |
Sal Marina Virgen Fina es una sal ecológica de recolección artesanal que se forma sobre el fondo del cristalizador, por evaporación natural del agua del mar y la acción del sol y el viento. Se recolecta con la vara cada 20 o 25 días en los meses de verano, apilándose en barachas o pirámides de sal, donde se seca durante 72 horas. Por último, para obtener el tamaño del grano fino, se pasa por el molino y se envasa de forma manual. La sal marina virgen fina no se procesa y contiene minerales como el magnesio, potasio, calcio… |
Sugerencias de consumo |
La sal marina virgen fina tiene un grosor aproximado de 1,2 mm y una rapidez de disolución muy alta, lo que la hace idónea para sazonar productos delicados, que no van a tener cocción y siempre con la intención de «redondear» el sabor buscado sin mucha concentración salina. Principalmente la empleados para ensaladas y platos fríos, salsas y sazón de productos ya fritos, como patatas o pescado. En repostería es la más empleada, ya que se usa en pequeñas dosis y solo para potenciar ciertos aromas. Si usáramos sal gruesa, corremos el riesgo de convertir el postre en salado. |
Valores nutricionales |
Cada 100 g |
Peso neto 1000 gr |
|
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Medida envase: | |
| Sal (NaCI) | 96,5% | Diámetro. 12,5 cm |
| Humedad | 3,20% | Altura. 13 cm |
| Cloruro de magnesio del cual Magnesio |
1,74% 472 mg |
Peso neto 1000 gr |
| Calcio | 0,04% | Medida envase: |
| Potasio | 351 mg | Diámetro. 10,5 cm |
| Altura. 10 cm |
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