VALDERIZ JUEGABOLOS 75 CL. 2018

COSECHA 2016

Uvas procedentes del viñedo Juegabolos plantados por Tomás Esteban en 1988, la peculiaridad de este viñedo es que en la capa superior hay 1,5 metros de grava lo que hace que la maduración sea perfecta y que el ambiente sea muy sano y después encontramos arcilla lo que suministra a la cepa todos los nutrientes y el agua que necesita. La producción es de 4.000 Kg hectárea. Totalmente libres de abonos y de tratamientos sistémicos.

La elaboración es muy suave sin grandes extracciones, en cubas de roble con una capacidad de 6.000 Kg. Durante la elaboración no se utilizan encimas o levaduras que no sean las autóctonas de la propia uva.

VARIEDAD: 100% Tinta del país
MALOLÁCTICA: 100 barrica
CRIANZA: 24 meses
TIPO DE MADERA: 80% Roble francés, 20% roble americano, nuevo
GRADO ALCOHOLICO: 15,50%
ACIDEZ TOTAL: 4,2