BELONDRADE Y LURTON 2021 75 CL.

Viticultura y vinificación: Vino procedente exclusivamente de la vendimia manual de las uvas ecológicas de nuestra finca Quinta San Diego. Nuestro viñedo es un mosaico compuesto por 23 parcelas de diferente composición de suelo, orografía, densidad de plantación, orientación y edad - entre 8 y 50 años de antigüedad y con rendimiento controlado (4.500 Kg/Ha). Fermentaciones espontáneas y crianza sobre lías en barricas de roble francés de diferentes características.Cada una de las parcelas es cosechada a mano, para fermentar y criarse por separado sobre sus lías en barricas de roble francés.Fermentación alcohólica espontánea y controlada.Al final de una crianza sobre lías de 10 meses se hace una selección y un “assemblage”. Toda la producción se embotella a la vez y permanece, como mínimo, 5 meses en botella antes de salir al mercado. Se trata de un vino elaborado para poder consumir en los próximos 6 a 8 años, en los que mostrará todas sus cualidades.Producción media anual de 100.000 botellas

Vendimia: Un otoño lluvioso fue la antecámara de un invierno y una primavera que registraron temperaturas ligeramente superiores a las de 2018 con unas precipitaciones especialmente bajas. El verano trajo consigo las tan ansiadas lluvias que dejaron caer, de julio a septiembre, cerca de la mitad del agua de todo el año agrícola. Los rendimientos bajos debidos a la falta de agua durante la brotación se vieron compensados por una inusual frescura y acidez en los mostos que aportaron las precipitaciones veraniegas. Estas condiciones se han traducido en vinos especialmente elegantes, con tensión y un marcado carácter.