CARRASVIÑAS 100% VERDEJO 2022 75 CL

ELABORACIÓN

En bodega hacemos un prensado ligero para la extracción del mosto yema. Se le realiza un desfangado estático ayudado con el frío para pasar a una fermentación alcohólica a baja temperatura (nunca por encima de 15ºC) durante 3 o 4 semanas. Posteriormente realizamos un trasiego para la eliminación de la lía gruesa y así poder trabajar durante varios meses las lías finas ricas en manoproteinas que aportaran a nuestros vinos una complejidad y estructura en boca que le dará un toque final de elegancia. Finalmente se lleva a cabo una clarificación, estabilización y filtración ligera para posteriormente concluir con su embotellado.

NOTAS DE CATA

Visual: Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.

Aromas: Es un vino limpio en nariz con intensidad alta apareciendo los aromas varietales del verdejo como el hinojo, hierba fresca recién cortada mezcladas con aromas a fruta Blanca (manzana, pera) y notas tropicales ( mango y piña).

Boca: Vino muy complejo, con un buen equilibrio entre la acidez y el amargor, goloso, con recuerdos a la fruta que aparece en nariz ( mango, manzana…), y sobre todo es un vino muy largo en boca que te invita a seguir bebiendo.

RECOMENDACIONES
Arroces con pescado, pulpo o sepia, marisco, sushi, pescado blanco. Carnes a la plancha o Tartar de atún.

Temperatura óptima de consumo: 8º a 10 ºC