DISCOLO TINTO 2019 75 CL
Vino de referencia de la bodega.
Resultado de la combinación de diferentes elaboraciones, ya que procede de la vinificación individual de varias parcelas, de las cuales extraen sus principales características; hay parcelas que poseen un carácter más frutal y toda la elaboración y la crianza en barrica va encaminada a conservar ese carácter frutal, por el contrario otras parcelas poseen un perfil mas estructurado y toda su elaboración y crianza pretende conservar ese carácter. Todo ello para conseguir un gran vino, con mucha complejidad y carácter.
- D.O. Toro
- Variedad: Tinta de Toro
- Bodega: Cuatro Mil Cepas
CRIANZA
22 meses en barrica bordelesa de roble francés, húngaro y americano.
NOTA DE CATA
Color rojo picota, con capa media-alta, con gran complejidad aromática, que recuerda a mermelada de franbuesas, con ligeros matices de especias y torrefactos, en boca vuelve a aparecer la frescura de las frutas, en combinación, con un tanino dulce y expresivo, propio de la variedad, que da valor y fortaleza al vino, siendo el final largo y muy atractivo.
ELABORACIÓN
Vinificación en tinto, con maceración prefermentativa de 4 días, realizando dos bazuqueos diarios en fermentación y uno hasta el final de la maceración. Fermentación a baja temperatura y maceración de 31 días.
ANALÍTICA
GRADO ADQUIRIDO 14.75 (% VOL)
ACIDEZ TOTAL (TARTÁRICO) 5,05 (g/l)
ph 3,70 IPT 70
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