PSI 2020 75 CL.
Vino polifacético elaborado por el equipo dirigido por el gran enólogo e ingeniero agrónomo Peter Sisseck.
El vino se elabora en 7 bodegas diferentes, utilizando dos mesas de selección y se vinifica en depósitos de cemento envejeciendo durante 18 meses en barricas de roble de segundo y tercer año procedentes de Pingus, aunque también se utilizan grandes fudres y depósitos de cemento.
- D.O. Riebra del Duero
- Variedad: 90% Tinto Fino/10%Garnacha
- Bodega: Dominio de Pingus
La uva se vendimia muy madura, se realiza premaceración en frío de hasta 10 días antes de empezar la fermentación. Esta se realiza en pequeños depósitos de madera, no se remonta el vino, se bazuquea. La maloláctica se hace en barrica y se hace en presencia de lías con un proceso de batonnage, muy habitual en blancos de Borgoña pero menos en tintos.
Nuevo
No reviews
Tap to zoom
