PUREZA MOSCATEL 2020 75 CL.

VIÑEDO

Vino de grna origen, fuerza y pureza. Rememora a los antiguos blancos "Brisats" que se hacían la zona que actualmente se denominan skin contact o Blancos con Pieles.

UBICACIÓN: Abargues, Pla de Liver

ELEVACIÓN: 300 metros.

DIMENSIÓN: 2 ha.

SUELOS: Arcillo ferrosos con piedras calcáreas.

CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA

Añada muy equilibrada con la primavera fresca, que fue compensada por un verano fuerte y una vendimia seca y poderosa. El estado sanitario fue excelente para una vendimia tempranera antes de la temporada de lluvias, habituales en septiembre.

VENDIMIA

Las uvas se recolectaron a principios de septiembre con perfecto equilibrio de azúcares, acidez y PH. Uvas de alto potencial con gran carga de fotosínteisis y aromática, recogidas en cajas de 10kg.

VINIFICACIÓN

Vinificación artesana. El mosto y sus pieles fermentan con sus propias levaduras autóctonas, no corrección de acidez, sin decantar, sin enzimas.

MACERACIÓN: Se maceran las pieles durante toda la fermentación con masajes a mano muy suaves.

LEVADURAS: Indígenas procedentes del viñedo.

DEPÓSITOS: Tinajas de Juan Padilla, capacidad 220-250-300L.

PRENSADO: Racimo entero.

FERMENTACIÓN PRIMARIA: 8-10 días.

CONTACTO LÍAS: Sin batonnage.

CRIANZA

Afinamiento en pequeñas ánforas de 220-250-300L

NOTA DE CATA

Una añada más llena y grande. Rosas frescas recién cortadas, jazmín y flor de azahar. El vino en boca es amplio y grande con acidez bonita que le da verticalidad y notas salinas que nos transportan a un mar cercano y presente.

MARIDAJE

Maridaje increíble con quesos blandos, excelente con pescado mediterráneo, atún rojo, mariscos, paellas de verduras, paellas de marisco, carnes blancas al horno.