EL VENENO 2019 75 CL.

VIÑEDO

Preciosa parcela pegada al monte, debe su nombre al apodo del tío Veneno, pues era bastante serio, malcarado y duro con sus vecinos. Pero no todo iba a ser malo y nos dejó en su recuerdo un magnífico viñedo excepcional

UBICACIÓN: El Veneno, Alto Vinalopó

ELEVACIÓN: 650 metros.

DIMENSIÓN: 5 ha.

SUELOS: Franco arenosos, con mucha piedra caliche calcárea.

CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA

Añada muy equilibrada. Primavera fresca, verano fuerte y vendimia seca y poderosa. 

VENDIMIA

Las uvas se recolectan en perfecto equilibrio. Al ser uvas de montaña la maduración es más lenta y se vendimian la primera semana de octubre.

VINIFICACIÓN

Uva de alto potencial capaz de expresar sencillez. 

MACERACIÓN: Manual y suave, delicado con pieles y 30% de raspa, sin bombeo.

LEVADURAS: Indígenas procedentes del viñedo.

DEPÓSITOS: 1000L.

PRENSADO: Racimo entero.

FERMENTACIÓN PRIMARIA: 8-10 días.

CONTACTO LÍAS: Sin batonnage.

FERMENTACIÓN SECUNDARIA: Maloláctica en barricas de roble.

CRIANZA

12 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés Allier.

NOTA DE CATA

Preciosa expresión de Monastrell donde predominan la fruta y los montes. Notas de lavanda, jara, monte bajo, carrasca y pinos mediterráneos que acompañan complejidad con la barrica. 

Magnífica boca, seria, grande y equilibrada. Un conjunto con armonía, logrando un vino de gran guarda y preparado para ser disfrutado.

MARIDAJE

Embutidoa Ibéricos y quesos de oveja, parrilladas de carne, chuletas de cordero, grandes carnes de Buey maduras.