NOVELLUM 2019 75 CL.

Nota de Cata
Color rojo guinda con matices rubíes, muy aromático y complejo, combinando fruta madura con aromas tostados de la madera y notas de laurel. En boca amplio, bien equilibrados con una correcta acidez, excelente persistencia, se conjugan bien le equilibrio aromático y gustativo con un final largo y sedoso.
Gastronomía
La boca intensa y sedosa de Novellum marida a la perfección con carnes a la brasa o asadas, además de quesos curados.
Consumo
Evolución positiva los próximos 8 años.
Información Técnica
Vinificación: Cuidadosa vendimia manual de viñedos de
entre 40 y 60 años. Fermentación lenta por debajo de los 23°C y
maceración intensa. Crianza durante 12 meses en barricas de roble
americano y francés combinado con robles europeos.
Grado Alcohólico: 14,5 %
Acidez Total: 4,79 gr/l
Azúcar Residual: 1,62 gr/l