PACO GARCIA CRIANZA 2019 75 CL.

Compuesto por un 90% de uva Tempranillo y un 10% de uva Garnacha vendimiado a mano de nuestras fincas: Paraje 3 Marqueses (1998), Las Canteras (1986) y Santa Ana (1998), la primera en la zona de los tres Marqueses de Logroño y las dos últimas en Murillo de Rio Leza haciendo límite sur de la D.O.Ca. Rioja ya que se encuentran a la entrada de la Sierra del Camero Viejo. Suelos calizos y arcillo-arenosos con textura franca y profundidad media. Orientación Noreste. Uva vendimiada a mano y recogida en palots de 200 kilos.

Los granos de uva se separan del racimo y pasan a depósito donde permanecerán 48 horas a una temperatura de entre 5 y 10 grados. De seguido fermentamos (transformamos el azúcar en alcohol) a baja temperatura. Nuestra forma de mezclar piel, pepitas y líquido es a través de un novedoso sistema de disgregación en el cual el “sombrero” queda totalmente sumergido en el líquido. Así extraemos más color y más aromas de la variedad de uva. La segunda fermentación o fermentación maloláctica la realiza en depósitos de acero inoxidable.

Para conseguir este crianza mantenemos el vino durante un año en barricas de 225 litros de roble francés y posteriormente pasa a la botella hasta que logre esa redondez y equilibrio que le caracteriza sin perder el carácter afrutado y fresco de Paco García.

¿Qué vais a encontrar? Un vino redondo, equilibrado, fresco y sabroso. De color rojo cereza picota es limpio y brillante. En este vino nos encontramos una fruta madura (melocotón, cerezas) menta y chocolate. Una vez que está en la boca es delicioso, placentero, intenso, armonioso y romántico; un vinazo.

Bébetelo cuando más te apetezca, solo, acompañado, en verano, en invierno, con tu novia o con tu novio, de pie, sentado, bailando! Comiendo o hablando. Pero bébetelo siempre a buena temperatura (16-18 Cº)